El brunch es una comida que se hace por la mañana o a mediodía. Podría decirse que a última hora de la mañana o primera de la tarde. El nombre se forma como apócope de las palabras inglesas “breakfast” y “lunch“. Es muy típico en los países anglosajones y cada vez empieza a ser más conocido en nuestro país, imagino que por los horarios de trabajo y por la comodidad que supone “hacer brunch”: muchas calorías en poco tiempo.

Personalmente, me encanta tomarme el brunch con moderación. Es una delicia a la que cada uno aportar su toque personal, decidiendo cómo tomárselo. En este caso, propongo una sencilla receta muy nutritiva, para brunchear y no tener hambre hasta la cena.

INGREDIENTES (para 2 personas):

2 rebanadas de pan rústico

2 huevos de tamaño mediano

6 espárragos trigueros

300 gramos de beicon

2 tomates

Sal y pimienta

PASOS A SEGUIR:

  1. Echar un poco de mantequilla en la superficie de una plancha para freír, poner el fuego a nivel medio y colocar las  rebanadas de pan rústico encima, hasta que tuesten. Dar la vuelta.
  2. Poner un huevo a cocer mientras tanto. Dejar cocer sólo 6-7 minutos.
  3. Freír las tiras de beicon en la plancha. Partir el tomate en dos y poner cada mitad en la plancha hasta que el tomate quede más tierno. Salpimentar al gusto.
  4. Hervir los espárragos trigueros hasta que estén tiernos (esto es importante).
  5. Para la presentación: colocar las tostadas de pan rústico encima de sendos platos. Sobre la rebanada, colocar los espárragos trigueros. Encima de éstos, poner la mitad de tomate y las tiras de beicon fritas. Finalmente, para bañar el resultado, abrir el huevo cocido por encima (la yema estará parcialmente cocida, por lo que brotará y bañará el resto de la presentación).

Las fotos están tomadas desde http://flickr.com/photos/sashae/1162173002/  y  http://www.flickr.com/photos/balas-clicks/417397604/    No es más que una sugerencia de presentación… El brunch incluye todo tipo de platos e ideas (tostadas, fritanga, sopas o incluso platos principales). Eso sí, es obligatorio beberse un gran zumo de naranja bien fresquito.