Este fin de semana me he acercado a Ávila con la familia. Era una de las pocas ciudades castellano-leonesas que me quedaban por visitar (aún tengo que ir a Soria y Palencia). La primera impresión al llegar es sorpresa. Me imaginaba una muralla oscura y sucia (quizás en años anteriores estaba sin rehabilitar), y me encontré con una muralla limpia, robusta e imponente.

Dicho esto, me voy a centrar en lo que importa: los manjares de la comida abulense. De esta tierra son famosos los judiones, los chuletones, la carne de cordero en horno de leña y las yemas de Santa Teresa, entre otras cosas.

Ayer tuve el privilegio de degustare stas delicias, comiendo en un restaurante formidable: Hostería de Bracamonte. Sin ánimo de hacer publicidad, he de decir que este lugar merece una especial atención. Con una decoración rústica, el local podría describirse como un espacio tradicional con aires modernos, sin pecar de sofisticación ni dándose aires de ofrecer tradición. A la mesa, la comida impera por encima del resto de las cosas, lo cual se nota en cada bocado.

La carta es una maravilla. Hay tanto platos tradicionales de la cocina castellano-leonesa (chuletón, chuletillas de cordero…) como otros más sofisticados, aunque también tradicionales en otras cocinas como la francesa (steak tartare, carne de buey a la Borgoña…). El servicio es agradable y eficiente, y aguardan el tiempo justo para servir los platos. Las óptimas materias primas hacen que sentarse a la mesa en este restaurante sea una delicia. Sólo he encontrado un único defecto al almuerzo del cual disfrutamos en Hostería de Bracamonte: el pan no es de muy buena calidad. En cuanto a lo sobresaliente, el cordero asado al horno y un hojaldre de morcilla con pasas, manzana y piñones. Lo dicho, manjares de la cocina abulense…

Así quedó la cuenta de lo que almorzamos:

Hojaldre de Morcilla con pasas, manzana y piñones (para 4) 24 €

Chuletillas de cordero 17 €

Chuletón de Ávila (dos) 39 €

Cordero asado al horno 18,50 €

Helado de frambuesas 6 €

Natillas del Convento 5 €

Tarta de naranja con piñones 6 €

Agua 3 €

Agua con gas 3 €

1 refresco 3,50 €

1 cerveza (caña) 3 €

Pan (para 4) 6,40 €

Cafés e infusiones 7,49 €

Total… 151,82 euros