Literalmente, “tan fresco como un pepino”. El equivalente de esta expresión en nuestra lengua es “más fresco que una lechuga”. Sé que este no es un blog sobre filología ni nada parecido, pero se trata de una phrase del inglés que me ha parecido muy cool. Así que la utilizo para ilustrar el plato super cool del que voy a hablar hoy: una crema de pepinos fría, entrante con actitud y fresco (cool, en inglés) durante la primavera o el verano. Para que luego se me critique por hablar sólo de comida… Además, esta receta está inspirada en una que he visto en la “Biblia de la cocina italiana”. Hablaré muy pronto del libro al que he bautizado así, pero que me ha dejado impresionado. Un compendio de recetas muy cool, para la cool people, como esta receta, vamos.

INGREDIENTES:

6 pepinos

1 cebolla

3 patatas medianas o grandes

Sal

Aceite de oliva

Vino blanco

Hierbabuena

Soja

Los ingredientes están pensados para conseguir una crema de pepinos muy abundante. La idea es llenar un par de jarras, dejarlas en la nevera a enfriar, y disfrutar de esta crema en un vaso o en un cuenco, bebida o con cuchara.

PASOS A SEGUIR:

  1. Picar la cebolla en dados pequeños. Calentar el aceite de oliva en una olla grande y añadir la cebolla. Sofreír hasta que ésta poche.
  2. Pelar los pepinos y las patatas y cortarlos en trozos medianos. Añadir a la olla, salar al gusto, ech ar hierbabuena picada y añadir un vasito de vino blanco.
  3. Añadir un litro de agua y cuando hierva bajar a fuego lento.
  4. Remover de vez en cuando y dejar que se vaya haciendo.
  5. Tras 20 ó 30 minutos, apagar el fuego y dejar reposar un rato si no queremos llevarnos un susto al batirlo y quemarnos.
  6. Batir todo con la batidora (es obvio) hasta conseguir crear una crema de aspecto uniforme.
  7. En cuanto tengamos la crema, podemos pasarla a jarras, cuencos o donde queramos, que meteremos en la nevera para enfriar. Este plato es para degustar en su versión fría. Comerlo caliente no es muy agradable.
  8. Al servir en cuencos o vasos, recomiendo arduamente echar un chorrito de soja por encima, no sólo para adornar, sino por el sabor. El contraste de la crema con la soja es delicioso.

MUY PRONTO

Pronto hablaré de un plato que, aunque lo considero bastante simple, no deja de ser fascinante en la cocina: la tortilla de patatas. Como también he dicho, actualizaré para hablar sobre lo que yo llamo la “Biblia de la Cocina Italiana”. Permaneced atentos al blog…